Tarta de verduritas

Holi! vuelvo después de una larga ausencia a presentarles más comiditas ricas que todos podemos hacer en nuestras casas fácil y rápido. Ya empecé la escuela de cocina así que la regularidad con la que estoy cocinando es mayor que nunca. Hoy les voy a enseñar la primer receta que hice allí, una tarta de verduras que realmente no tenía perdón de dios, estaba increíble.

Ingredientes (para 1 tarta)

1/2 morrón rojo
1/2 morrón verde
1/2 cebolla
1/2 berenjena
1/2 zuchini
1/2 pote de crema
1/2 taza de leche
3 huevos
100 gr de panceta ahumada
queso rallado c/n
1 tapa de tarta
Sal, pimienta, nuez moscada, c/n
Aceite de maíz y manteca c/n

En primer lugar cortamos las verduras todas en brunoise (o sea en cubitos bien chiquititos) mientras colocamos una sartén al fuego con un chorro de aceite y dos cucharadas de manteca. Cortadas las verduras las colocaremos en la sartén en el orden que indico en los ingredientes, así las verduras mas duritas tienen más tiempo de cocción que las mas blanditas. Dejarlas rehogar con una pizca de sal, hasta que estén blandas, la cebolla esté transparente. En esta instancia agregar la panceta cortada en daditos, dorarla junto con las verduritas.
En un recipiente aparte, mezclamos el queso, los huevos, la leche y la crema y batimos ligeramente, condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada y reservamos hasta que las verduritas estén rehogadas.
Realizados los dos pasos anteriores, mezclamos el ligue (o sea la mezcla de leche, huevo, crema y queso) con el rehogado de verduras y lo colocamos directamente en la tartera previamente forrada con la tapa de tarta. Espolvoreamos queso rallado por encima y metemos en el horno 180º hasta que quede dorada la masa y el queso de arriba esté gratinado.

Eso es todo, super fácil, dudo que tengan grandes problemas en realizarla ya que son cocciones sencillas y los ingredientes no requieren de ningún tratamiento exótico. A continuación, de todos modos, les voy a indicar la receta para la masa de tarta, para el valiente que quiera mejorar su receta en un 1000% y tenga ganas de ensuciar su cocina y divertirse un poco.

Masa brisée

Ingredientes
250gr de harina
1 huevo
1 yema
125gr de manteca
sal, pimienta y agua c/n

Colocar la harina en un recipiente junto con la sal y pimienta (a no zarparse con la sal que sino la tarta va a estar incomible, unas pizcas está bien) incorporar la manteca fría y desgranarla hasta lograr un arenado (eso significa que no queda la masa armada en este punto sino que se arman unos grumos medio feos, no se preocupen). Agregar el huevo y la yema (si no saben cómo extraer solo la yema, se hace partiendo el huevo a la mitad y trasladándo la yema de una mitad a la otra de la cáscara cual alquimistas, la clara va a ir cayendo y queda la yema sola) y unirlo todo. Importantísimo no amasar, solamente incorporar los ingredientes. Para terminar, agregar un chorrito mínimo de agua si a la masa le falta líquido para integrarse correctamente. Envolver en un papel film y meter en el freezer por 30min. Luego retirar, estirar y forrar la tartera.

Gracias por leerme y espero que lo hagan y lo disfruten!
Saludos.
A.